글루탐산나트륨(Glutamate)은 아미노산의 일종으로, 주로 식품의 감칠맛을 내는 조미료로 사용됩니다. 일반적으로 MSG로 알려져 있으며, 소금과 비슷한 형태로 음식에 첨가됩니다. 주로 아시아 요리에서 많이 사용되며, 육류, 해산물, 채소 등 다양한 음식에서 자연적으로 발견됩니다.글루탐산나트륨은 신경전달물질로도 중요한 역할을 하며, 뇌에서의 신경 신호 전송에 관여합니다. 그러나 일부 사람들은 이 성분에 민감하게 반응할 수 있으며, 두통이나 불쾌감을 느낄 수 있습니다. 글루탐산나트륨(MSG)은 일반적으로 안전하다고 여겨지지만, 일부 사람들에게는 부작용이 있을 수 있습니다. 다음은 글루탐산나트륨이 건강에 미치는 주요 영향입니다:1. 감칠맛 증진: MSG는 음식의 맛을 개선하여 식사를 더 맛있게 만들어 줍니..
